李颖超，博士，讲师。

毕业于江南大学食品科学与工程学院，获得“食品营养与安全”专业博士学位。长期从事食品安全与质量控制等方面的研究与教学工作。参与国家自然基金及国家科技支撑项目多项，共发表学术论文20余篇，主持江苏省省级项目1项。近年来，参与中国工程院重大咨询项目“中国食品安全现状、问题与对策战略研究”（第一期、第二期）、中国工程院咨询研究项目“中国食品安全第三方检测机构发展战略研究”以及国家食品药品监督管理总局高等研修院主持的《食品流通经营规范》编写等工作。